Falafel Sandwitch ..... ساندوتش فلافل
نصيحة زيادة كمية البقسماط تعطي نتيجة أقل جفاف للفلافل - البيكينج باودر يجعل الفلافل خفيفة و غير جافة - عملية قلي الفلافل لابد ان تكون في زيت عميق - |
الفلافل*
المقادير ربع كيلو فول مجفف 1.5 كوب بقدونس مفروم 3/4 كوب كسبر اخضر مفروم 1.5 كوب بصل اخضر مقطع قطع متوسطة الحجم 3 فصوص ثوم 1 كوب بقسماط 1.5م.ك بيكينج باودر 1 م.ص ملح 1/4 م.ص فلفل اسود 1/2 م.ص كمون 1 بيضة زبادى بالطحينة * المقادير كوب زبادي 1/2 كوب طحينة 1/2 كوب عصير ليمون ملح و فلفل اسود رشة ثوم بودرة ماء زيت للقلي خبز عربي طماطم مقطعة شرائح بصل اخضر شرائح اوراق الخس هريسة ( شطة ) |
الطريقة
الفلافل *
ينقع الفول في ماء ليلة كاملة -
توضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي و تفرم فرما ناعما -
يسخن زي القلي جيدا ثم تشكل الفلافل و تقلى الى ان تكتسب اللون البني -
زبادي بالطحينة *
الطريقة
نخلط الزبادي مع الطحينة و عصير الليمون جيدا ثم نضيف الملح و الفلفل و الثوم البودرة -
نضيف الماء بالتدريج مع التحريك الى ان نحصل على قوام شبه سائل -
مكونات الساندوتش اصبحت جاهزة ، تدهن قطعة الخبز بالهريسة ( الشطة ) توزع عليها قطع الفلافل و قطع من الطماطم، البصل الاخضر، اوراق السلطة و اخيرا الزبادي بالطحينة و يلف الخبز على المكونات