صفيحة لحم
الطريقة : نذوبو الخميرة في فنجان ماء دافي في صحن غارق نخلطو الدقيق و الملح و الزبادي و الزيت و بعدها انضيفو عليهم الخميرة الذايبة في المية و نعجنوا كويس لو العجينة يابسة انزيدوها امية لين توصل لعجينة رطبة بس ما تتلصقش .. نغطوها بالنايلو و نخلوها تخمر لمدة ساعتين نجهوزا الحشوة ... نفرموا اللحم مع البصل و الثوم في الخلاط لين يولو ناعمين بعدين انضيفو عليهم باقي المكونات و نقسموها على اثنين وحدة منهم تقدروا اتزيدولها طحينة بعد ما تخمر العجينة نسخنوا الفرن على 200 و نحطوا فيه الطاجين اللي حنطيبوا عليه بش يسخن كويس و هدا تستعملوه بدل الحجرة اللي يرمو عليها في الفرن العادي نحلو العجينة رقيقة بالدقيق او السمادينا على لوحة او صفرة و نتاكدوا ديما انها مش لاصقة و انرصوا الحشوة عليها من غير ما نخلو فراغات لانها لما اطيب اللحم يكش و ينقص نرموها على الطاجين اللي في الكوشة ... طلعوها لما تتحمر و صبو عليها زيت زيتون |
المقادير :
(العجينة) 3 فناجين دقيق 1 م . ك ملح 1 م.ك خميرة 1/2 فنجان زبادي سادة 1 او اكثر فنجان ماء دافئ 1/4 فنانج زيت نباتي ( الحشوة ) نصف كياو لحم مفروم 1 بصل متوسط 1 فص ثوم بهارات ملح 1 فلفل حلو احمر 1 طماطم مقطع مكعبات صغيرة حوالي 1/2 فنجان بقدونس مفروم ناعم 1 م . ك دبس الرمان 1 م.ص سماق 1/4 فنجان زيت ( اختياري ) طحينة صنوبر |